名古屋駅前のおじさん

アクセスカウンタ

 

zoom RSS タンパク質の基礎知識

<<   作成日時 : 2016/03/15 18:41   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

三大栄養素、脂質・糖質・タンパク質のうちタンパク質の基礎知識です。
肉に代表されるタンパク質はアミノ酸に分解されて消化吸収されます。

さて、タンパク質はどのようにアミノ酸に分解され消化吸収されるのでしょうか。

まず第一段階は胃で消化されます。
肉が胃に入ってくるとペプシンという消化酵素によって2時間ぐらいでドロドロの状態にされます。タンパク質は分解されてペプトンという物質に変化します。
まだこの段階ではタンパク質は大まかに分解されただけです。

第二段階として、ペプトンは胃から小腸の入り口・十二指腸に送られます。
十二指腸では膵臓から分泌され送られてきたトリプシンという酵素によってペプトンより小さい分子に分解されペプチド呼ばれる物質に変化します。
なお、トリプシンは強力なアルカリ性なのでペプトンに混ざっている胃酸を中和します。
胃の消化酵素ペプシンは強い酸性の中でしか消化機能を発揮しませんから、ペプシンの消化機能は停止します。

そして最後の第三段階、小腸へ進みます。
かなり細かく分解されたタンパク質の成れの果てペプチドは小腸でぺプチターゼという消化酵素に出会い最終局面アミノ酸に分解されます。そして小腸壁から吸収されるわけです。


さてアミノ酸と一口に言っても、人体を構成するアミノ酸は20種類あります。
その20種類のうち、バリン・ロイシン・イソロイシン・スレオニン・メチオニン・リシン・ヒスジン・フェニルアラニン・トリプトファンの9種類のアミノ酸は体内で合成できないので食べ物から摂る必要があります。そのためこの9種類のアミノ酸は「必須アミノ酸」と呼ばれています。

しかし人体にはこれらの20種類のアミノ酸だけでなく「遊離アミノ酸」と呼ばれるアミノ酸も存在しています。
その数は約500種類ぐらいあります。
脳内の神経伝達物質であるドーパミン、セロトニン、ノルアドレナリンなどもアミノ酸から出来ているのです。
ですからたんぱく質が不足すると精神活動にも影響が出てくるわけです。





【福岡】しめじ 1袋(100g)【九州産 九州野菜 小分け 家庭用 同梱可 激安】日本人に不足しがちな必須アミノ酸が豊富!
鹿児島の八百屋さん
他の商品をお買い上げの場合、出来るだけ同梱致します。 送料は後ほどメールでお知らせ致します。 その際


楽天市場 by 【福岡】しめじ 1袋(100g)【九州産 九州野菜 小分け 家庭用 同梱可 激安】日本人に不足しがちな必須アミノ酸が豊富! の詳しい情報を見る / ウェブリブログ商品ポータル



サントリーウエルネスオンライン

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
タンパク質の基礎知識 名古屋駅前のおじさん/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる