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zoom RSS 大豆の効用

<<   作成日時 : 2014/03/27 18:10   >>

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大豆は何かにつけて「健康にいい」食べ物として登場しますが、では大豆のどんな成分がどんな働きをするのか「おさらい」をしてみます。





● 大豆サポニン
抗酸化作用があるので中性脂肪やコレステロールの酸化を防いで、これらが過酸化脂質に変化するのを抑制します。
過酸化脂質は動脈硬化を促進する超悪玉物質です。

● 不飽和脂肪酸
・ リノール酸
コレステロールを肝臓に留め、血中のコレステロール値を下げます。

・ オレイン酸
酸化されにくいので過酸化脂質に変化しにくく、LDL(悪玉コレステロール)を減らす作用があります。

● レシチン
血管にこびりついたコレステロールを溶かす働きがあります。
レシチンは脳や神経の構成物質でもありますから、摂取することで頭の働きがよくなります。









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