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zoom RSS みそ汁は血圧を上げない

<<   作成日時 : 2014/01/29 18:25   >>

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みそ汁は塩分が多いので血圧を上げるからよくないというのは今や半ば常識です。が、何でも常識を疑うことから科学は進歩しています。

日本は世界でもトップクラスの長寿大国です。女性は86歳、男性は79歳という平均寿命で、今では百歳を越える人の人口がどんどん増え続けている現状です。
ではこれらの長寿の人たちがサプリメントを飲みまくっていたでしょうか? 否でしょう。

みそ汁を飲んで育った人たちが今、長寿国日本のトップランナーとして長寿を牽引しているのです。


広島大学でこんな実験があります。
食塩感受性(食塩を食べると必ず血圧が上がるという体質)をもったラットを3つのグループに分けた実験です。

第一グループ みそを含むエサ
第二グループ みそと同じ濃度の食塩を含むエサ
第三グループ 普通のエサ

3種類のエサを12週間与え続けて観察した結果
みそエサグループも普通エサグループも血圧はほぼ同じであったが
みそと同濃度の食塩を含むエサグループでは血圧が上昇した。

塩分も、みそとして摂取すれば血圧を上げることはないのです。

みそに含まれる何らかの物質が血圧の上昇を抑えていると考えられます。
例えば、みそに含まれるメラノイジンという褐色色素は血圧を上昇させるACE(アンジオテンシン変換酵素)の活性を抑える作用があることが分かっています。

また、みその原料である大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンとよく似た構造をしているので血圧が上がらないように働いている可能性もあります。

科学的証明は別にして、みそ汁を飲んでいても長寿の仲間入りができることは確かです。

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