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zoom RSS エキストラ・バージン・オリーブオイル

<<   作成日時 : 2014/04/02 17:53   >>

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日本の納豆と同じように、健康食品の優等生としていつも登場するのが地中海料理に使われるエキストラ・バージン・オリーブオイルです。

オリーブオイルの中でも、オリーブの実の一番搾りのオイルがエキストラ・バージン・オリーブオイルで、健康成分が多いのです。

オリーブオイルは、「生き方上手」の著者として有名な聖路加国際病院の日野原先生も毎朝飲んでいるという健康食品です。
百歳を越えてなおかつ現役という日野原先生が飲んでいるというだけで、ほかに何も語る必要がないほどですが、あえてオリーブオイルの健康成分・健康効果を復習してみます。

エキストラ・バージン・オリーブオイルに含まれるオレオカンタールという化合物には抗炎症作用があります。その作用は関節リューマチの患者に処方されている抗炎症剤と同等の効果があります。

この抗炎症作用によって、脳に起こる炎症が原因とされるアルツハイマー病の発症を予防することが期待されます。

またエキストラ・バージン・オリーブオイルには
ポリフェノール
ビタミンE
葉緑素
オレイン酸
という抗酸化成分が含まれています。

オレイン酸は、抗酸化力以外にもコレステロール値を下げる効果もあります。
しかも善玉コレステロール(HDL)は下げずに、悪玉コレステロール(LDL)だけ下げてくれるという優れた効果があります。

そのほかにも、大量に摂ると腸壁で吸収しきれず腸壁をオリーブオイルで滑らかにするので便秘に効果があるという使い方もあります。








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